El mundo de las salsas…. Salsa Barbacoa
19 Mar 2007 por Ki
Una de las cosas que siempre me he preguntado en esta vida es:
¿Cómo hacen la salsa barbacoa en Telepizza?
Mucha gente esta enganchada a esta salsa y suele ir a Telepizza para disfrutar de la pizza barbacoa que tiene esta salsa tan especial.
Esta semana me junté con un amigo y decidimos hacernos una pizza en condiciones con todo lo que ello conlleva; Ingredientes suficientes para que desborde la masa , cerveza (una rubia fresquita), compañerismo y unas partidas a la xbox360.
El primer paso consistía en averiguar que tipo de monstruo íbamos a crear y no fue complicada la decisión : maximizar las calorías que entran en una bandeja del horno de mi casa. Suena prometedor no creéis?
Decidimos los ingredientes y nos dimos cuenta que era parecida a la pizza barbacoa de Telepizza así que nos dijimos… y la salsa como la conseguimos? las salsas del supermercado aunque ponga barbacoa no se parecen ni un poco en el sabor y textura de Telepizza…
¿Solución? –>> Investigación
La idea era sencilla y prometedora investigar por internet, cocinar, “crear” y antes de comer concienciarnos que nuestra creación, si salía mal ,podría hacernos estar en casa dos días seguidos con sudores frios y demás.. pero al fin y al cabo en esta vida, dicen que el riesgo en algunas ocasiones incentiva la vida de cada uno, con lo que nos pusimos manos a la obra.
Tras una primera aproximación al mundo de Google descubrimos que no éramos los únicos en el mundo que habíamos pensado como se hacía la salsa así que estos nos intrigó todavía más.
Hicimos acopio de diferentes ideas y recetas y nos pusimos manos a la obra.
Los ingredientes que íbamos a utilizar eran los siguientes:
-Tomate Ketchup ( un bote de 250 gr)
-Vinagre de modena. ( 2 cucharadas)
-Una coca-cola normal ( es decir la lata roja)
-Un poco de sal ( media cucharada)
-Un poco de salsa de soja ( aditivo de última hora, una cucharada)
-Algún elemento que le diese un toque picante. En nuestro caso le añadimos guindilla pero se le puede echar tranquilamente tabasco, aunque si se le echa mucho hay que tener en cuenta que puede matar el sabor (a gusto de cada uno)
¿Coca-cola? ¿Habéis fumado algo o que? Pues la verdad es que no lo sabíamos muy bien pero después de leer un poco sobre la receta de salsa barbacoa descubrimos que varias recetas utilizaban este recurso para darle un toque mas dulzón ademas de añadirle el colorante propio oscureciendo la salsa.
Además de darle un toque a cola muy interesante así que nos decidimos a probarla en nuestra receta.
Una vez teníamos reunido todo nos pusimos con los fogones y a mezclar todo en un puchero.
Ningún tipo de complicación, tan solo mezclamos todo bien mezclado y esperamos el resultado. No se debe dejar reposar la salsa porque puede pegarse parte en el fondo , así que tocaba remover un poco. (
Después de dejar que se evaporase parte del agua que llevaba todo y que se espesase un poco la salsa hay que dejarla reposar unos 10 o 15 minutos para que engorde todavía más.
¿Resultado?
Una salsa casi idéntica a la salsa barbacoa de telepizza, increíble pero cierto.
Luego por si estáis interesados en saber que tenía la pizza :
En la base pusimos la salsa recién creada, un surtido de quesos para pizza con distintos quesos ( típico queso para pizzas ), después una primera capa de bacon, una segunda capa de carne picada de ternera( 250gr), una tercera capa de bacon, en la parte superior pusimos unas lonchas de chorizo y como toque final pusimos unas lonchas de queso semi curado para hacer la base de unos huevos que pusimos. ( un huevo por comensal, en nuestro caso dos)
El resultado fue espectacular la verdad , no solo porque nosotros fuésemos los cocineros. Eso si , la pizza creemos que podría ser tranquilamente para cuatro personas… menos mal que no íbamos a movernos demasiado jugando a la xbox360 jejeje
Por cierto la totalidad de la pizza nos salio por 11 euros , contando entre todo esto la harina, levadura, huevos y dos litronas de cerveza San Miguel. Esto frente a unos posibles 25 a 30 euros en pizza en un establecimiento nos confirmo que tenemos que probarlo en más ocasiones. Eso si nos daremos un tiempo para que nuestro cuerpo asimile las calorías de mas… no vaya a ser que nos demos un susto…
Me asaltan varias dudas:
1) que haya gente realmente preocupada por el secreto de esa salsa horrible!
2) que se use Coca Cola para hacerla!!
3) que mi hermano pequeño cuando se queda solo en casa “cocina” y se sopla dos litronas!!! jejejeje
jajajajajaja
La verdad es que las litronas…. no entraban , comimos demasiado así que básicamente tomamos agua XD de hecho aun tengo las litronas en casa así que fíjate como acabamos ese día.
jajajjajjajaja, Ner esa salsa mola todo, la de verdad, la de tu hermano pequeño no la he probado. Y si soy testigo de que cocina, y no lo hace mal eh…
Hola, soy un enamorado de la cocina y de los experimentos, la verdad me encantaria tener un grupo de amigos/as para juntarnos de vez en cuando y hacer lo que habeis hecho vosotros, y si luego el experimento sale mal, pues nada, nos vamos de copas y listo.
Buscando precisamente este tipo de salsa, di con este post y voy a hacer vuestra receta, la probare y ya os dire.
Seguid asi
Un saludo
Jozzele
Una preguntita…
Esta misma salsa valdria igual para alitas de pollo o costillas… etc por ejemplo??
jozzele : La verdad es que a los que nos pusimos a hacer lo de la salsa barbacoa nos encanta la cocina y de vez en cuando hablamos de cocina y nos salió la idea. Lo de las copas… nosotros llevábamos litros de cerveza para una buena velada
Er mili : Si que valdría tanto para alitas como costillas. Eso si depende de lo que quieras espesarla.
Para espesarla simplemente échale menos líquidos y déjala engordar. (dejando que repose)
haber #1 que no se io si tendras idea de algo en esta vida
solo te digo que si no te gusta la salsa barbacoa eres
mas feo que un insulto
en cuanto a tu ermano , es un hombre mas listo que tu
y en cuanto a la salsa , me sorprende muchisimo que sea con coca-cola :S
abra algun inconveniente en hacerla con cola? del super?? desa que viene sin gas que parece aquarius
en cuanto a la salsa , voi a probarla … como sea mentira…
os kemo la casa
marditos mamarrashos!
eRe uNfieRa pRimoH!
besos
Hay que joderse con los putos esquizofrénicos
pero esta salsa y las demas,,,
para echarla en la carne o en las alitas
hay ke echarla en la carne una vez asada?,, o echar la carne dentro de un plato con la salsa y dejarla unos minutos o horas para ke le de sabor? o solo mojar la carne y directamente a la barbacoa???
Esta salsa la puedes usar tanto en carnes como alitas , usándola como acompañamiento.
Si la pones en pizza( un ejemplo ) por ejemplo echas la carne tal cual ( cruda) y le echas la salsa. De este modo la carne cogerá un sabor y textura diferentes gracias a la salsa.
Lo mismo si quieres hacer cualquier otro plato.
Ya nos contarás que tal las andanzas con la salsa , espero que te guste. Como siempre , si le echas algo distinto que crees que le dará un mejor sabor del que ya tiene no dudes en comentarlo.
un saludo!!
Bueno, me encanta cocinar y me encanta vuestra receta de la salsa!!! Sobre todo si es verdad que se parece tanto a la del Telepizza, que para mi gusto es lo único que vale la pena de allí. Yo también estuve buscando cómo prepararla, investigué y me salió una salsa muy rica, pero q no se parecía ni de lejos a la original. Pues nada, la pondré en práctica.
Por cierto, nunca había visto este blog pero me ha gustado mucho la idea de los dos hermanos que hablan de todo en general y de nada en concreto jajajaja!!
Bss
Hola Dánae,
Bueno, lo de la salsa es un invento de mi hermano y sus amigos y dicen que les salió buenísima, aunque a mi no deja de sorprenderme que usasen cocacola, jeje.
Pues comparte con nosotros la tuya, a ver, no?
Sí, la verdad es que hablamos de muchas cosas, y bastantes, sin sentido
jeje,ésa es una buena forma de pasar el rato… Mejor que la de la salsa (que ya tenéis una, y parece que buena) os doy otra más dulce… Me la medio inventé el otro día y ha quedado muy rica, es un dulce de chocolate con pistachos. Lleva:
- medio litro de leche
- 1 sobre de cuajada
- 100gr de chocolate negro (del Nestlé postres)
- pistachos (o el fruto seco que queráis)
- Bailey’s
- caramelo líquido
Sólo tenéis que mezclar la leche con la cuajada muy bien, para evitar que queden grumos (yo usé la minipimer), y calentarla en un cazo con el chocolate; cuando se haya derretido se añade un chorrito de Bailey’s (ron, whisky…) y los frutos secos machacados. Cuando empiece a espesar lo vertéis en un molde caramelizado y a la nevera! Esta buenísimo y es muy fácil.
Tomo nota y cuando tenga la cocina libre para mi solito haré la prueba de la receta que desde luego suena bastante interesante.
Eso si la mezcla del baileys con la leche me parece un poco .. WOW jejeje
jajajaj
yo y unos colegas hicimos algo parecido pero en el primer intento se nos olbido la salsa en el fuego y tubimos que repetir ((culpa de los porrros))
pero bueno nos pusimos el delantal de la madre del pistacho y empezamos de nuevo nos kedo una salsa muy parecida a la del telepizza solo que nosotros en vede vinagre echamos un poco de vino tinto la verdad kedo muy buena ….
probad a echarle sal ahumada,kizas os salga con un toke especial
Sal ahumada?
Oki doki la próxima lo pruebo aunque previamente tendré que descubrir donde conseguir la sal ahumada… La verdad es que no la conocía.
quisiera saber la verdadera receta de la salsa barbacoa, la he probado y me gustaría tenerla, pero que no lleve cocacola
Lo siento Evy pero eso tendrás que avriguarlo como puedas. Realmente mucha gente consume pizzas barbacoa de Telepizza solo por el saber de esa salsa con lo que la gente hace pruebas con lo que tiene mas a mano para tratar de conseguir la salsa mas acorde con la textura y sabor de la misma.
Suerte y si lo consigues nos avisas!!!
jaja veo esto con un año de retardo, y viendo el anuncio de la pizza barbacoa de tarradellas queria curiosear para ver de que era la barbacoa. sois los putos amos jajaj me a encantado al explicacion ajaja YO ME VICIO ALA PLAY3 con los amigos y las birras que viene a ser lo mismo ajajajj
jeje xavi, tranquilo por lo de ver el post un año más tarde, si te fijas, el último comentario fue en Octubre de este año. Y es que hay posts que no sabemos por qué pero atraen a mucha gente (como el de Bob Esponja…).
Por cierto Ki, para cuando una pizza barbacoa y una partidilla a la Xbox?
Xavi, confieso que a mi también me llamó la atención el anuncio de Tarradellas, jejejejeje. Venga a probarla, y después lo comentamos, ja!
Es que hay una de carne picada en un sitio de Barcelona, que mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm