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Una de las cosas que siempre me he preguntado en esta vida es:
¿Cómo hacen la salsa barbacoa en Telepizza?
Mucha gente esta enganchada a esta salsa y suele ir a Telepizza para disfrutar de la pizza barbacoa que tiene esta salsa tan especial.

Esta semana me junté con un amigo y decidimos hacernos una pizza en condiciones con todo lo que ello conlleva; Ingredientes suficientes para que desborde la masa , cerveza (una rubia fresquita), compañerismo y unas partidas a la xbox360.
El primer paso consistía en averiguar que tipo de monstruo íbamos a crear y no fue complicada la decisión : maximizar las calorías que entran en una bandeja del horno de mi casa. Suena prometedor no creéis?

Decidimos los ingredientes y nos dimos cuenta que era parecida a la pizza barbacoa de Telepizza así que nos dijimos… y la salsa como la conseguimos? las salsas del supermercado aunque ponga barbacoa no se parecen ni un poco en el sabor y textura de Telepizza…
¿Solución? –>> Investigación
La idea era sencilla y prometedora investigar por internet, cocinar, “crear” y antes de comer concienciarnos que nuestra creación, si salía mal ,podría hacernos estar en casa dos días seguidos con sudores frios y demás.. pero al fin y al cabo en esta vida, dicen que el riesgo en algunas ocasiones incentiva la vida de cada uno, con lo que nos pusimos manos a la obra.
Tras una primera aproximación al mundo de Google descubrimos que no éramos los únicos en el mundo que habíamos pensado como se hacía la salsa así que estos nos intrigó todavía más.
Hicimos acopio de diferentes ideas y recetas y nos pusimos manos a la obra.
Los ingredientes que íbamos a utilizar eran los siguientes:

Tomate Ketchup ( un bote de 250 gr)
Vinagre de modena. ( 2 cucharadas)
Una coca-cola normal ( es decir la lata roja)
Un poco de sal ( media cucharada)
Un poco de salsa de soja ( aditivo de última hora, una cucharada)
-Algún elemento que le diese un toque picante. En nuestro caso le añadimos guindilla pero se le puede echar tranquilamente tabasco, aunque si se le echa mucho hay que tener en cuenta que puede matar el sabor (a gusto de cada uno)

¿Coca-cola? ¿Habéis fumado algo o que? Pues la verdad es que no lo sabíamos muy bien pero después de leer un poco sobre la receta de salsa barbacoa descubrimos que varias recetas utilizaban este recurso para darle un toque mas dulzón ademas de añadirle el colorante propio oscureciendo la salsa.
Además de darle un toque a cola muy interesante así que nos decidimos a probarla en nuestra receta.
Una vez teníamos reunido todo nos pusimos con los fogones y a mezclar todo en un puchero.
Ningún tipo de complicación, tan solo mezclamos todo bien mezclado y esperamos el resultado. No se debe dejar reposar la salsa porque puede pegarse parte en el fondo , así que tocaba remover un poco. (
Después de dejar que se evaporase parte del agua que llevaba todo y que se espesase un poco la salsa hay que dejarla reposar unos 10 o 15 minutos para que engorde todavía más.
¿Resultado?
Una salsa casi idéntica a la salsa barbacoa de telepizza, increíble pero cierto.

Luego por si estáis interesados en saber que tenía la pizza :

En la base pusimos la salsa recién creada, un surtido de quesos para pizza con distintos quesos ( típico queso para pizzas ), después una primera capa de bacon, una segunda capa de carne picada de ternera( 250gr), una tercera capa de bacon, en la parte superior pusimos unas lonchas de chorizo y como toque final pusimos unas lonchas de queso semi curado para hacer la base de unos huevos que pusimos. ( un huevo por comensal, en nuestro caso dos)

El resultado fue espectacular la verdad , no solo porque nosotros fuésemos los cocineros. Eso si , la pizza creemos que podría ser tranquilamente para cuatro personas… menos mal que no íbamos a movernos demasiado jugando a la xbox360 jejeje

Por cierto la totalidad de la pizza nos salio por 11 euros , contando entre todo esto la harina, levadura, huevos y dos litronas de cerveza San Miguel. Esto frente a unos posibles 25 a 30 euros en pizza en un establecimiento nos confirmo que tenemos que probarlo en más ocasiones. Eso si nos daremos un tiempo para que nuestro cuerpo asimile las calorías de mas… no vaya a ser que nos demos un susto…

Ya hay 73 Respuestas a “El mundo de las salsas…. Salsa Barbacoa”

  1. Ionli dice:

    Una preguntita sobre la salsa barbacoa:
    -es necesario gastar casi todo el bote de ketchup para hacer la dichosa salsa? gastais toda la salsa una vez hecha o se puede conservar para otra vez??

  2. Ki dice:

    Todo depende de la cantidad de salsa que quieres hacer y de la cantidad de ketchup que contiene el bote 😉

  3. ionli dice:

    Por ejemplo si me interesa hacer salsa como para una pizza familiar que me recomendariais??

    Salu2 gracias por la atencion 😉

  4. Ki dice:

    Depende de si le echas mucha salsa o no claro esta. De todos modos si no quieres usar esa cantidad es tan sencillo como echarle la cantidad que tu creas conveniente. A fin de cuentas luego tienes que cambiar lo que eches de los demás ingredientes que seguirá siendo mediante el conocido método del “chup chup”

  5. Basile dice:

    Yo soy un enamorado de la salsa barbacoa del telepizza, de hecho siempre pido con extra de barbacoa y claro al dia siguiente caen dos botellas de agua…La verdad no he probado la salsa q proponeis pero no dudeis q la voy a hacer en brevesss.
    Yo he currado de cocinero y os propongo q le añadais un chup chup de whisky q potencia mas el sabor de la salsa.Saludos a todos los frikis de la salsa del telepi como yo jejej

  6. Basile dice:

    Por cierto, q se me olvidaba…q marca de ketchup recomendais para hacerla?xq varían mucho de la heinz a la del eroski…Thanks

  7. jaro dice:

    hola,me ha gustado mucho esta receta de la salsita.aunque yo la hice con pepsi,creo que quedo mas dulzona pero riquisima.
    un saludo

  8. virginia dice:

    hola!!!! lo primero deciros que sois unos fenomenos, me e reido mucho leyendo los comentarios. es la primera vez que voy a hacer una pizza barbacoa, y buscando recetas he encotrado esta pagina, a si que me decanto por vuestra receta, parecen interesantes los diferentes ingredientes que utilizais (suena raro mezclar cocacola, miel..). he optado por comprar cayena en vez de tabasco, ya os diré que tal me sale. ah!!! la masa la he comprado ya hecha, para la proxima la haré yo, me podeis pasar las medidas e ingredientes que utilizais??? GRACIAS Y UN SALUDO!!!!!!!!

  9. Scarlett dice:

    amo cocinar, está buena la salsa, excepto por la coca cola que es pésima para la salud como muchas cosas más, pero se puede sustituir por algo dulce y soya…
    y claramente, para hacerla más perfecta, hacerla sin animales muertos picados…

    genial :)

  10. Nyhara dice:

    Hola!! Es la primera vez k m pongo a buscar la “famosa” salsa barbacoa del telepizza y la verdad sq he entrado en esta pagina y no e podido moverme de aki hasta terminar de leer todos los comentarios jajaja y finalmente me kedo con la vuestra, probare a hacerla y os cuento, parece k tiene wena pinta. Otra pregunta…alguien sabe como hacer la salsa de yogurt turca??? Chaooo

  11. darksky dice:

    Joder, son las 7:19 de la mañana no podia dormir, quería hacer una salsa barbacoa, os he encontrado y os llevo un buen rato leyendo ya que la mezcla me parece muy interesante. La probaré y os diré.

  12. Mimi dice:

    Ner graciasssss!!
    yo estoy super enganchada a la pizza barbaco del telepizza, solo pensarlo. Yo soy de las que pide extra de salsa, con eso te digo todo.

  13. claudia dice:

    uuufff, llevo media hora leyendo comentarios aquii, porque ayer pedi pizza de barbacoa al telepi y me quede con ganas de mas… busqué en google “salsa barbacoa” y aqui estoy! jajajaj estoy desesperadaa…
    probaré vuestra receta algun dia!!

    :)

  14. Ki dice:

    Te recomiendo que la hagas porque te aseguro que está buenísima!!

  15. carlos dice:

    hola,soy de venezuela ,voy a probar tu salsa barbacoa ,por los comentarios que he leido debe quedar muy bien.

    saludos y buen probecho !!!

  16. Ki dice:

    No olvides comentarnos la experiencia!!!

  17. msx135 dice:

    esta salsa es legendaria! El primer dia que quise hacer la salsa barbacoa probé esta, despues probé muchas otras, hechas por mi o preparadas ya, y ninguna puede igualar la del ingrediente secreto!! Ahora hacia tiempo que la habia perdido, la voy a volver hacer en breve. Gracias Ki por tus inventos!

  18. ancalla dice:

    Sois la releche jajajaja, llevo un buen rato leyendo los comentarios sobre la salsa barbacoa. Os habeis fijao que llevais dos años hblando de lo mismo? jajajajaj. La probare y de paso os comento algo, la cocacola sera mala pa la salud pero el pollo a la cocacola esta de viiiiiiiicio, eso si si os gusta el sabor dulce de la comida oriental. Solo hay que cambiar la cerveza de la receta de pollo a la cerveza y añadir cocacola. A mis hijos les encanta y a mi, desde luego.
    En cuanto a las salsa de queso roquefort, cabrales, peñasanta, etc etc yo las hago muy suave y muy rica:
    mantequilla pa derretir el queso
    queso azul, de cabra etc
    queso filadelfhia
    pimienta,sal
    leche
    probad, no engorda tanto como la que lleva nata.
    besis, chao

  19. Oiane dice:

    jejejeje ancalla, no veas como mola ver que dos años después este post sigue dando de si. Sobre todo por el montón de aportaciones que hay. Habrá que probarlas todas, eso si, por lo que veo, luego habrá que compensarlo con un poco de gym…

  20. sergio dice:

    hoy despues de buscar por internet la receta de la salsa me quede con la vuestra…y he de deciros que despues de haberla hecho…PERFECTA!
    gracias por tu aportacion!

  21. Ki dice:

    Dentro de poco volveré a usar la receta en una comilona de la cuadrilla y me suele dejar sorprendido lo mucho que se parece.

    De hecho dependiendo de como va quedando la salsa le vas echando al gusto y queda algo delicioso :)

  22. roux dice:

    Hola,
    deciros que ya són tres años hablando de lo mismo ;)!! debo deciros que esta riquisima! cansada de ir al tele pizza y pedir pizza sin queso y que me pongan queso porque son unos empanados decidi ponerme manos a la obra y hacerla yo en casa!
    El resultado Genial!! gracias a vosotros ya que la salsa esta de viciooo…mi novio le encanto ya no nos veranan pidiendo pizzas en el telepizza cada dos por tres…jajaja telepizza te van arruinar…jajajaj!!! Gracias por todo!!

  23. s23 dice:

    2015 y tu receta me va a venir de perlas.. Gracias 😀

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